27. September 2024
Gäste gewinnen und binden – Marketing-Ideen für Gastronomie und Hotellerie
Sie möchten Ihre Gastronomie oder Ihr Hotel auf ein neues Level heben? Dieser Leitfaden mit Gastronomie-Marketing-Ideen zur Gästegewinnung bietet Ihnen praktische Tipps und Strategien, um Ihre Präsenz zu stärken, lokale Kooperationen zu nutzen, nachhaltige Maßnahmen umzusetzen u.v.m. Erfahren Sie, wie Sie Ihre Gäste begeistern und zu Stammgästen werden lassen.
Die digitale Präsenz stärken
Die Art und Weise, wie wir reisen und essen, hat sich durch die Digitalisierung grundlegend verändert. Gäste informieren sich heute umfassend online, bevor sie eine Entscheidung treffen. Für Gastronomie- und Hotelleriebetriebe bedeutet dies, eine starke Online-Präsenz aufzubauen. Neben der eigenen Website und den sozialen Medien spielen auch Plattformen wie Lieferando oder Airbnb eine immer wichtigere Rolle. Eine durchdachte digitale Strategie ist daher unerlässlich, um im Wettbewerb zu bestehen. Wichtige Bestandteile davon werden im Folgenden genauer erläutert.
Google Business und Google Maps
Google Business ist für lokale Unternehmen wie Restaurants und Hotels unverzichtbar. Es ist Ihre digitale Visitenkarte, die potenziellen Gästen alle wichtigen Informationen auf einen Blick liefert und Sie in den lokalen Suchergebnissen von Google auffindbar macht.
Warum ist Google Business so wichtig?
- Lokale Suche: Wenn jemand in Google nach „Restaurant in Eisenach“ oder „Hotel in Erfurt“ sucht, erscheint Ihr Unternehmen in den lokalen Suchergebnissen.
- Bewertungen: Positive Bewertungen stärken das Vertrauen potenzieller Gäste und können zu mehr Buchungen oder Reservierungen. Laut einer Umfrage von Tripadvisor gaben 91% der Befragten an, dass Ihnen die Bewertungen bei der Restaurantwahl wichtig seien. Um mehr Bewertungen zu erhalten, könnten Sie beispielsweise in sozialen Medien darauf hinweisen oder Ihre Gäste direkt darum bitten.
- Öffnungszeiten und Informationen: Gäste können schnell und einfach Ihre Öffnungszeiten und Kontaktdaten einsehen. Außerdem erleichtert ein Eintrag bei Google Maps den Nutzern, Sie zu finden
- Fotos: Hochwertige Bilder von Ihrem Lokal, den Zimmern, dem Essen oder den Veranstaltungen machen neugierig und vermitteln einen ersten Eindruck.
Tipps für ein optimales Google Business Profil:
- Vollständiges Profil: Füllen Sie alle Felder in Ihrem Profil aus, einschließlich einer ausführlichen Beschreibung, Ihrer Öffnungszeiten, Zahlungsmethoden und einer detaillierten Wegbeschreibung.
- Hochwertige Bilder: Verwenden Sie professionelle Fotos, um Ihre Räumlichkeiten, Speisen und Getränke ansprechend zu präsentieren. 360-Grad-Bilder bieten einen virtuellen Rundgang und ermöglichen es den Nutzern, sich ein besseres Bild von Ihrem Unternehmen zu machen.
- Regelmäßige Aktualisierungen: Halten Sie Ihr Profil immer auf dem neuesten Stand. Informieren Sie Ihre Kunden über Sonderangebote, Veranstaltungen oder saisonale Änderungen.
- Antworten auf Bewertungen: Reagieren Sie sowohl auf positive als auch auf negative Bewertungen. Zeigen Sie Ihren Gästen, dass Ihnen ihre Meinung wichtig ist und Sie bereit sind, Probleme zu lösen.
Social Media
Social Media-Plattformen bieten Gastronomie- und Hotelleriebetrieben eine hervorragende Möglichkeit, mit ihren Gästen zu interagieren, ihre Marke aufzubauen und neue Kunden zu gewinnen. Durch ansprechende Inhalte, regelmäßige Updates und gezielte Kampagnen können Sie eine starke Präsenz in den sozialen Medien aufbauen und Ihre Reichweite erhöhen.
Die Wahl der richtigen Kanäle hängt dabei von Ihrer Zielgruppe und Ihren Zielen ab. Instagram bietet sich zum Beispiel für visuell ansprechende Inhalte wie Fotos von Speisen und Getränken, Einblicke hinter die Kulissen und kurze Videos an. Facebook ist eine Allround-Plattform, die es ermöglicht, mit einer breiten Zielgruppe zu kommunizieren und Veranstaltungen zu bewerben. Bei die Auswahl der richtigen Social-Media-Plattformen hilft Ihnen unser Beitrag zum Thema Social-Media-Kanäle für Unternehmen.
Um Ihre Reichweite zu erhöhen und gezielt neue Kunden anzusprechen, können Sie außerdem bezahlte Werbung auf Social Media nutzen. Plattformen wie Facebook und Instagram bieten vielfältige Targeting-Optionen, mit denen Sie Ihre Anzeigen auf bestimmte Zielgruppen ausrichten können.
Tipps und Beispiele für die Nutzung von Social Media:
- Regelmäßigkeit: Posten Sie regelmäßig, um Ihre Follower bei der Stange zu halten.
- Interaktion: Antworten Sie auf Kommentare und Nachrichten, um eine persönliche Beziehung zu Ihren Followern aufzubauen.
- Analyse: Nutzen Sie die Analytics-Tools der verschiedenen Plattformen, um den Erfolg Ihrer Beiträge zu messen und Ihre Strategie entsprechend anzupassen.
- Gewinnspiele: Verlosen Sie einen Gutschein oder ein besonderes Erlebnis, um die Aufmerksamkeit auf Ihre Social-Media-Kanäle zu lenken.
- Challenges: Starten Sie eine Challenge, bei der Ihre Follower aufgefordert werden, ein Foto oder Video mit einem bestimmten Hashtag zu teilen.
- Live-Übertragungen: Übertragen Sie Live-Kochkurse, Weinproben oder andere Veranstaltungen, um Ihre Community einzubinden.
Website: Ihre digitale Visitenkarte
Eine professionelle Website ist das Herzstück Ihrer Online-Präsenz. Sie dient als Informationsquelle für Ihre Gäste und ermöglicht es Ihnen, Ihre Marke und Ihre Angebote zu präsentieren. Dabei erleichtert eine übersichtliche und ansprechende Gestaltung die Navigation und hinterlässt einen positiven Eindruck. Mehr zu ansprechendem Webdesign erfahren Sie in unserem Beitrag.
Ihre Website muss weiterhin unbedingt für Smartphones und Tablets optimiert sein, da viele Nutzer über mobile Geräte auf Restaurant- oder Hotelwebseiten zugreifen. Aus diesem Grund ist es auch wichtig, dass alle Inhalte der Website schnell geladen werden.
Um in den Suchergebnissen von Google und anderen Suchmaschinen besser gefunden zu werden, bietet sich außerdem eine Suchmaschinenoptimierung (SEO) an. Einfach ausgedrückt werden dabei die u.a. Inhalte Ihrer Website so angepasst, dass Sie zu der Suchintention der Nutzer passen und ihnen relevante Ergebnisse liefern. Doch zu SEO gehört noch einiges mehr. Das würde jedoch den Rahmen in diesem Beitrag sprengen. Eine ausführliche Definition ist auf dieser Website zu finden.
Wer (noch) keine eigene Website hat, kann auch eine kostenlose kleine Seite bei Google anlegen. Mit Hilfe dieser Anleitung können so zumindest einige Bilder und die wichtigsten Kontaktdaten integriert werden. Wer jedoch ein individuelles Design und bestimmte Funktionen möchte, kommt an einer professionellen Website nicht vorbei.
Das darf auf einer Restaurant- oder Hotelwebsite nicht fehlen:
- Möglichkeit zur Reservierung: Ein integriertes Reservierungssystem erleichtert es Ihren Gästen, einen Tisch oder ein Zimmer zu reservieren. Auch ein einfaches Anfrageformular kann stattdessen integriert werden. Besser ist jedoch ein nutzerfreundliches und einfaches Buchungs- bzw. Reservierungssystem. Diese können Sie ganz einfach über Anbieter wie OpenTable in Ihre Website einbinden.
- Speisekarte bzw. Zimmerangebot: Die Speisekarte ist das Aushängeschild eines Restaurants und sollte unbedingt auch auf der Website präsentiert werden. Denn viele Nutzer möchten sich bereits vor dem Besuch einen Überblick über das Speisenangebot verschaffen. Ähnlich ist es bei Hotels mit ansprechendes Fotos und wichtigen Informationen über die Zimmer bzw. die Unterkunft.
- Kontaktdaten und Öffnungszeiten: Damit Ihre Gäste Sie auch finden und erreichen, dürfen Ihr Kontaktdaten (Adresse, Telefonnummer, E-Mail, ggf. ein Kontaktformular) sowie eine Karte mit Anfahrtsbeschreibung und Ihre Öffnungszeiten auf der Website nicht fehlen.
- Bildergalerie: Hochwertige Bilder, die das Restaurant oder die Unterkunft in besten Licht zeigen, um das Ambiente zu vermitteln sind das A und O einer guten Website.
- Gutschein: Kein Muss, aber dennoch ein interessanter Zusatz – bieten Sie Gutscheine über Ihre Website an, um die Beschenkten als neue Gäste bei Ihnen zu begrüßen. …Sozusagen eine Empfehlung in Form eines Geschenkgutscheins.
Gastronomie- & Hottelerie-Apps
Apps wie Lieferando, Uber Eats oder Airbnb erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und bieten sowohl für Gastronomen und Gastgeber als auch für Gäste zahlreiche Vorteile.
Vorteile für Gastronomen und Gastgeber:
- Steigerung der Bestellungen/Buchungen: Die Plattformen sind ein zusätzlicher Vertriebskanal. Sie profitieren dabei zusätzlich von der Bekanntheit dieser Plattformen und können Ihre Buchungen und Bestellungen erhöhen.
- Kundenbindung: Durch Push-Nachrichten und personalisierte Angebote können Sie Ihre Kundenbindung stärken.
- Datenanalyse: Erhalten Sie wertvolle Daten über das Verhalten Ihrer Kunden und optimieren Sie Ihre Angebote entsprechend.
Vorteile für Gäste:
- Bequemlichkeit: Gäste können bequem von zu Hause oder unterwegs aus bestellen bzw. reservieren und abholen oder liefern lassen. Außerdem ist ein solches Reservierungssystem rund um die Uhr verfügbar.
- Übersichtliche Informationen: Alle Informationen über Ihre Angebote auf einen Blick.
- Sonderangebote: Gäste können von exklusiven Angeboten und Rabatten profitieren.
Wichtige Aspekte bei der Auswahl einer Gastronomie-App:
- Kosten: Informieren Sie sich über die Kosten für die Nutzung der Plattform.
- Funktionalitäten: Welche Funktionen bietet die App?
- Integration: Lässt sich die App einfach in Ihre bestehende IT-Landschaft integrieren?
- Kundensupport: Wie gut ist der Kundensupport der Plattform?
Sie benötigen Hilfe bei der Stärkung Ihrer digitalen Präsenz?
Gern helfen wir Ihnen weiter mit weiteren Gastronomie-Marketing-Ideen. Schreiben Sie uns einfach oder vereinbaren Sie einen Termin für ein kostenloses Beratungsgespräch in unserer Werbeagentur in Thüringen.
Lokale Kooperationen, Events und Nachhaltigkeit
Zusammenarbeit
Die Zusammenarbeit mit anderen lokalen Unternehmen kann für Gastronomie- und Hotelleriebetriebe von großem Vorteil sein. Durch gemeinsame Aktionen und Projekte können Sie Ihre Sichtbarkeit erhöhen, neue Zielgruppen erschließen und die Attraktivität Ihrer Region steigern. Auch die Kooperation mit regionalen Tourismusunternehmen bietet sich zur Gästegewinnung an. So könnten Sie sich z.B. auf der Website der Tourist-Info listen lassen.
Möglichkeiten der lokalen Zusammenarbeit:
- Gemeinschaftsmarketing: Bieten Sie gemeinsam mit anderen Unternehmen Rabatte oder Pakete an.
- Veranstaltungen: Organisieren Sie gemeinsame Veranstaltungen wie Stadtfeste oder Themenwochen.
- Netzwerke: Treten Sie lokalen Netzwerken bei, um sich mit anderen Unternehmern auszutauschen.
- Kooperationen mit regionalen Produzenten: Verwenden Sie regionale Produkte und bewerben Sie diese gemeinsam.
Events
Auch Events sind eine hervorragende Möglichkeit, um Gäste anzuziehen, Ihre Marke zu stärken und die lokale Community zu aktivieren.
Ideen für Events:
- Themenabende: Organisieren Sie regelmäßig Themenabende mit Live-Musik, Kochshows oder Weinproben.
- Festivals: Beteiligen Sie sich an lokalen Festivals oder organisieren Sie eigene.
- Workshops: Bieten Sie Kochkurse, Weinproben oder andere Workshops an.
- Sonderveranstaltungen: Nutzen Sie besondere Anlässe wie Weihnachten, Ostern oder Jubiläen für spezielle Events.
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Trend in der Gastronomie und Hotellerie. Gäste legen zunehmend Wert auf umweltbewusste Unternehmen.
Möglichkeiten für mehr Nachhaltigkeit:
- Regionale Produkte: Verwenden Sie möglichst viele regionale Produkte.
- Müllvermeidung: Reduzieren Sie Abfall durch Mehrwegverpackungen und die Vermeidung von Einwegprodukten.
- Energieeffizienz: Setzen Sie auf energieeffiziente Geräte und nutzen Sie erneuerbare Energien.
- Umweltbewusstsein kommunizieren: Informieren Sie Ihre Gäste über Ihre Nachhaltigkeitsmaßnahmen.
Vorteile auf einem Blick:
- Steigerung der Bekanntheit: Events sind eine gute Möglichkeit, um auf sich aufmerksam zu machen.
- Kundenbindung: Durch Erlebnisse schaffen Sie eine emotionale Bindung zu Ihren Gästen.
- Umsatzsteigerung: Events können zu einem erhöhten Umsatz führen.
- Imageverbesserung: Nachhaltige Unternehmen genießen ein positives Image.
- Kostenreduzierung: Durch nachhaltige Maßnahmen können Sie langfristig Kosten sparen.
- Kundenbindung: Nachhaltigkeitsbewusste Gäste schätzen Ihr Engagement.
Gästebindung und Umsatzsteigerung
Gutscheine und Treueprogramme
Gutscheine und Treueprogramme sind effektive Werkzeuge, um Gäste zu binden und den Umsatz zu steigern. Sie können als Anreiz für Erstbesuche dienen, aber auch zur Gästebindung beitragen. Ein beliebtes Beispiel sind z.B. Stempelkarten, bei denen ein Gericht gratis ist, wenn diese voll ist. Hotels hingegen könnten ehemaligen Gästen beispielsweise spezielle Frühbucherrabatte anbieten.
Besondere Angebote
Mit gezielten Angeboten können Sie Ihre Gäste begeistern und den Umsatz steigern. Passen Sie Ihre Speisekarte beispielsweise an saisonale Produkte an, um Frische und Regionalität zu betonen. Ergänzen Sie dies mit einer stimmungsvollen, saisonalen Dekoration. Events wie Herbstfeste oder Frühlingsbrunches schaffen zudem besondere Erlebnisse und ziehen neue Gäste an. Nutzen Sie außerdem Mittagsmenüs, um den Umsatz zur Mittagszeit zu steigern, und bieten Sie am Abend eine Happy Hour mit reduzierten Getränkepreisen an, um die Gäste länger zu halten. Solche Angebote schaffen Abwechslung und erhöhen die Attraktivität Ihres Unternehmens.
Up-Selling und Cross-Selling
Gezieltes Up-Selling und Cross-Selling steigert nicht nur den Umsatz, sondern bietet Ihren Gästen ein optimiertes Erlebnis. Beim Up-Seling könnten Sie Ihren Gästen passende Ergänzungen zu den Bestellungen empfehlen: Ein hochwertiger Wein oder eine Beilage zum Steak, ein exklusiver Cocktail oder Spirituosen als Aperitif. Auch Desserts als süßer Abschluss runden den Besuch perfekt ab. Für Hotels bieten sich Pauschalen an, die Übernachtungen mit Extras wie Wellnessanwendungen oder einem romantischen Dinner kombinieren.
Beim Cross-Selling geht es um durchdachte Kombinationen: z.B. eine Käseplatte und ein passender Wein. Für Hotels sind Pakete ideal, die verschiedene Leistungen umfassen, etwa Übernachtung, Frühstück und eine Stadtführung.
So schaffen Sie Mehrwert für Ihre Gäste und erhöhen die Zufriedenheit.
Erfolgsgeschichte aus der Region: Das Kartoffelhaus Eisenach
Das Kartoffelhaus in Eisenach ist ein Paradebeispiel dafür, wie sich Tradition und Moderne in der Gastronomie erfolgreich verbinden lassen. Mit seiner starken Präsenz in den sozialen Medien (Facebook und Instagram), regelmäßigen saisonalen Karten und der Verwendung regionaler Produkte und Zutaten hat sich das Kartoffelhaus zu einem beliebten Treffpunkt für Einheimische und Touristen entwickelt.
- Digitale Präsenz: Die ansprechende Website ermöglicht es Gästen, bequem online zu reservieren, Gutscheine zu bestellen und die Speisekarte einzusehen. Über den Google Business Eintrag können sich Gäste schnell und einfach über Kontaktdaten und Öffnungszeiten informieren. Außerdem können Sie sich hier von den positiven Bewertungen überzeugen lassen.
- Saisonalität: Durch die Anpassung der Speisekarte und des Getränkeangebots an die jeweiligen Jahreszeiten und die Verwendung saisonaler Produkte schafft das Kartoffelhaus eine Verbindung zur Region und bietet seinen Gästen immer wieder neue Geschmackserlebnisse.
- Regionale Produkte: Der Fokus auf regionale Zutaten und Produkte unterstreicht die Verbundenheit zur Region und unterstützt lokale Produzenten.
- Tradition und Moderne: Das Kartoffelhaus kombiniert traditionelle Thüringer Küche mit modernen Elementen und schafft so eine einzigartige Atmosphäre. Im Mittelpunkt stehen dabei vor allem die verschiedensten Gerichte rund um die Kartoffel. Das ist das Alleinstellungsmerkmal des Restaurants, was es von der Masse abhebt.
- Gästebindung: Die Gäste des Kartoffelhauses bekommen nach jedem Beuch einen 2€-Gutschein, den sie bei Ihren nächsten Essen im Restaurant einlösen können. Dieses Treueprogramm sorgt für eine hohe Kundenbindung.
Fazit
In einer Zeit, in der Gäste immer anspruchsvoller und besser informiert sind, ist eine durchdachte Marketingstrategie für Gastronomie- und Hotelleriebetriebe entscheidend. Diese Gastronomie-Marketing-Ideen haben gezeigt, wie vielfältig die Möglichkeiten sind, um Gäste zu gewinnen und zu binden. Von der Optimierung der Online-Präsenz über die Nutzung sozialer Medien bis hin zu lokalen Kooperationen und nachhaltigen Maßnahmen – jede Maßnahme trägt dazu bei, ein unvergessliches Gästeerlebnis zu schaffen.
Um langfristig erfolgreich zu sein, sollten Unternehmen eine ganzheitliche Marketingstrategie verfolgen, die sowohl digitale als auch analoge Aspekte umfasst. Durch die gezielte Nutzung verschiedener Kanäle und die Berücksichtigung der individuellen Bedürfnisse der Zielgruppe können Sie Ihre Sichtbarkeit erhöhen, neue Gäste gewinnen und bestehende Kunden binden.
Gern helfen wie Ihnen dabei, die passenden Maßnahmen für Ihr Restaurant oder Hotel zu finden und umzusetzen – lassen Sie uns doch mal gemeinsam darüber reden.
FAQ – Häufige Fragen
Die Wahl der richtigen Plattform hängt von Ihrer Zielgruppe und Ihren Zielen ab. Analysieren Sie, wo Ihre Gäste bereits aktiv sind und welche Inhalte Sie am besten teilen können. In unserem Beitrag erfahren sie mehr darüber.
SEO (Search Engine Optimization) ist die Suchmaschinenoptimierung. Sie träft dazu bei, dass Ihre Website in den Suchergebnissen von Google besser gelistet wird und so mehr Besucher auf Sie aufmerksam werden.
Reagieren Sie stets höflich und professionell auf negative Bewertungen. Bedanken Sie sich für das Feedback und zeigen Sie, dass Sie die Kritik ernst nehmen.
Suchen Sie nach Unternehmen, die eine ähnliche Zielgruppe haben und deren Produkte oder Dienstleistungen gut zu Ihren passen.
Es gibt viele Möglichkeiten, um nachhaltiger zu wirtschaften, z.B. regionale Produkte verwenden, Energie sparen oder Müll reduzieren. Informieren Sie sich über Zertifizierungen und Förderprogramme.
Trainieren Sie Ihre Mitarbeiter, um passende Empfehlungen auszusprechen. Achten Sie darauf, dass die Empfehlungen für den Gast einen Mehrwert bieten.
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